27 mars 2008
Pate a choux
LA RECETTE DES CHOUX :
1 litre d'eau
250 g de margarine
500g de farine
16 oeufs entiers
=200 choux environ
Tu fais chauffer l'eau + la margarine
Des que ca bout, tu rajoutes hors du feu, en un seul coup, toute la farine.
Tu remues bien pour que la pate se desseche, en remettant si besoin est, un peu sur le feu.
La pate doit faire une boule autour de ta cuillere.
Ensuite, tu otes du feu, tu te munis de ton batteur a 2 pieds, et tu ajoutes les oeufs 1 a 1 en mixant.
Tu formes tes boules, tu enfournes a 200 degres, et tu laisses bien cuire sans ouvrir la porte du four ! Environ 15-20 minutes.
S'ils plouffent en sortant du four, c'est qu'il manque de la cuisson...
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