Les pommes de terre aux epices au four
Ici, tout le monde adore ca...
c'est delicieux, chaud, ca fond dans la bouche, et ca accompagne n'importe que proteine.....
la preparation est tres simple...
seul hic : il faut s'y prendre a l'avance, parce que la cuisson des pdt au four est treeeees longue !
s'il est 17h, et que les enfants doivent manger a 18h30, ca sera jamais pret a temps !
Donc c'est tres simple, on met dans la plateau :
les pommes de terre en tranches, en des, en quartiers, en ce qu'on veut !
on ajoute des epices, en etant laaarge, ne pas avoir peur d'en mettre !
deux possibilites :
1- sel, poivre, curcuma, paprika, cumin, cannelle, epices pour barbecue, epices pour steaks, pas mal d'huile, un peu d'eau
ou
2- sel, poivre, ail en poudre, thym, pas mal d'huile, du vin ou du jus de raisin
-> on melange tout tres tres bien, sauf l'eau.
on ajoute a la fin, une fois que les pdt sont toutes bien impregnees du melange d'epices.
on ajoute l'eau au fond du moule, sans melanger.
et la cuisson....? j'aurais dit minimum 2 heures et demi, pour un mega plateau qui contient 7 kg de pdt ! c'est ce qu'on mange ici ! lol !
La foret noire
Bon alors, la foret noire, du bas vers le haut :
une genoise au cacao imbibee de sirop de sucre + brandy
une couche de chantilly + cerises
une couche de genoise imbibee de sirop + brandy
une couche de chantilly au chocolat + cerises
une couche de genosie imbibee
chantilly et deco....
Boulettes Joyeuses
Ma copine Maryline nous a donne sur le forum une recette de boulettes qu'elle a appele ''les boulettes joyeuses et tendres'' !
pour tout vous dire... ce sont les meilleures boulettes que j'ai jamais goutees !!
elles sont hyper hyper tendres !!! et super bonnes !!!
J'avoue avoir hesite avant de les faire, parce que le coup de ''passer dans la semoule, puis dans l'oeuf, puis faire frire, avant de jeter dans la sauce'', ca me paraissait long et soulant...
mais la verite... c'est que ca vaut le coup !! vous comprendrez quand vous aurez goute !
alors la recette est ici, sur le blog de maryline qui est une femme super extra que j'admire beaucoup !
http://mablogeria.blogspot.com/2010/01/blog-post_06.html
Le Halake de barouh
ca y est, barouh a 3 ans !
et couic, les cheveux !
alors, pour le halake, j'ai opte pour du halavi...
mauvaise idee, vu le four pourri que j'ai en halavi mais que je n'ose pas encore jeter pour des raisons que je ne m'explique pas moi-meme.... hihi !
bref, ca m'a donne, tant bien que mal, des sables au beurre, que j'ai decore en petits bonhommes de 3 ans avec kippa et peot !
c'etait la recette des delicieux sables de ma maman (toute mon enfance ! hihi), mais mon four en a donne un truc tres bof, quelle deception, grrrrr !
la deco des sables m'a pris un temps fouuuuu, a ne plus refaire, ou en totu cas pas pour des quantites comme celles-ci !!!
pour le grand gateau, c'etait fourre de chantilly au lait et de confiture de lait ! Un regal !!
Mais je n'ai pas pris de risque : j'ai cuit la genoise dans mon adorable four bassari (ou disons plus exactement parve, pour ne faire peur a personne ! hihi) ! non mais !
donc j'ai fait genoise + sirop de sucre + confiture de lait + chantilly + genoise + sirop de sucre + chantilly et deco en bonbons.... miam !
Les haloths en fleur !
es hJ'ai deja donne ma recette de haloths,
et j'ai deja explique comment faire cette forme,
mais comme j'ai fait dernierement des indivis, je vous les montre.
en fait, c'etait pour un siyoum en classe, chez david.
chaque pain cru fait 60g, cad que je me suis amusee a faire chaque pain avec 4 boudins de 15g chacun !!
autant dire que c'etait du sport, heureusement que tout le monde a mis la main a la pate :
david et naama pesait des petits bouts de pate de 15g...
yossef haim et yoel les etalaient en boudins...
et moi je formais...
fallait faire vite pour que la pate ne s'asseche pas.... :-)
Mon pain en MAP
Bon, alors j'ai a la maison 2 MAP (machines a pain) pour aller plus vite... lol
pour preparer 2 kilos de haloths en meme temps.... pour preparer 2 pains pour le matin, un ne suffit pas.....
je l'utilise parfois comme simple petrin (et je forme ensuite pour enfourner)... c'est le cas de la pate a haloths, a pizza, etc...
et je l'utilise parfois pour petrissage + cuisson, c'est le cas du pain que je fais tous les matins, et meme de certain cakes pour les enfants....
Je vous livre ici ma recette de base pour le pain en MAP.
Je mets dans la map, dans l'ordre :
10 g de sel
75 g de sucre (on peut en mettre moins, cad 40g, mais je veux que le pain soit mezonot)
300 g d'eau tiede
10g de levure seche
50 g d'huile
500g de farine blanche (ou 150 g de farine complete et 350 g de farine blanche)
ca donne un pain delicieux, et des tranches magnifiques !
gateau coulant aux pommes
bon alors le gato pommes new re7, hyper bon, et preparation ullllllltra rapide !!!!!
c une ancienne re7 que javais
c une femme qui mavait apporte ce gateau a lhopital lors de lun de mes accouchements ya plusieurs annees, et javais bcp aime !
ca donne un fond de pommes avec un genre de sirop coulant tres bon ! le milieu est onctueux, pas sec du tout. le dessus du gateau est croquant.
jai mis dans un moule rectangulaire moyen.
a tester absolument, ca change !!
recette gateau pommes coulant
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*** preparation du ''sirop'' : faire fondre au mo 100g de marga + 1 verre de sucre + 1 jus de citron (jai mis 1/3 de verre). mettre ce jus au fond du moule.
**** les pommes : eplucher 5 pommes, couperr en quartiers, chaque quartiers en petites lamelles dans la largeur. deposer ces lamelles dans le moule, sur le sirop.
**** le gateau : battre tout ensemble : 2 oeufs entiers + 1 verre de limonade + 1 verre d'huile + 2 verres de sucre + 3 verres de farine + 1 levure chimique + 1 sucre vanille. deposer ca sur les pommes.
**** cuisson : chez moi ca a fait 40 minutes a 175 degres.
**** laisser refroidir un peu, et deguster (sans demouler a l'envers).
encore les fetes....
j'ai continue sur ma lancee....
2 poulets aux raisins...
2 plats de langue carottes olives
2 plats de chou carottes pois-chiches et tranches de viande, a accompagner d'un couscous
21 pots de 500 g de salade tchouktchouka
12 pots de salades carottes rapees et raisins secs
12 pots de salde de courgettes-oeufs
20 petits pots de 250g de salade d'aubergines sauce-tomates
8 cakes au miel
35 cigares au miel en feuilles de brick
et encore 2 kg de pain en petites haloths individuelles toutes mimi....
suite encore.....
bon, ben j'ai bien avance today :
1 poulet aux aubergines - hop congelo
1 poulet aux haricots verts - hop congelo
1 poulet poivrons carottes en sauce marocaine - hop congelo
poulet pdt et patates douces : pour ce chabat
petits pois et boulettes : pour ce chabat
1 brownies aux noix, facon maryline : pour ce chabat
1 gateau aux pommes et au jus de raisins de ma tante hava : pour ce chabat
1 kg de haloths a la farine blanche, et 1 kg a la farine complete : pour chabat
ouf, barouh ha-chem, ca avance !!
je vous donnerai tantot la recette de ce gateau aux pommes de ma tata ! miam !
suite des preparatifs....
5 glaces zabayon, pour accompagner l'arlessa
4 ''total fraises'' = genoise imbibee de sirop + confiture de fraise + chantilly + coulis de fraises en deco
4 ''pistachees'' = genoise imbibee + glace a la vanille + glace a la pistache
les 3 simanims (potiron, blettes, poireaux) en 3 tourtes : pate feuilletee, puis dessus : le siman en cubes, oignons, sel, poivre, oeufs, rich liquide...
5 plats de boulettes de poisson aux pois-chiches, en sauce marocaine avec du cosbore
