mardi 28 avril 2009
Le boursin maison
On m'en demande souvent la recette, alors la voici, la voila !!
Fromage frais maison, style boursin
Tres tres rapide ! Tres tres facile !
1l de lait
70g de vinaigre
1cs sel
1cs citron
1 casserole... un tamis....
Faire chauffer le lait.
Oter du feu au 1er bouillon.
Ajouter sel, citron, vianaigre. Ca va tout de suite cailler. Laisser reposer
5 minutes...
Passer le tout dans un tamis a farine Halavi, laisser egoutter 5 minutes....
Mettre en pot, ajouter de l'ail hache congele ou ail en poudre, et des fines
herbes (chamir coupe), poivre.
C'est un regal !!!
Bon appetit !!!
jeudi 5 mars 2009
Pourim 2009
C'est parti, encore en cuisine !!! lol !!
Bon alors j'ai commence mes michloah manot mardi a 15h45, je les ai finis a minuit, mais finis de chez finis ! Ca veut dire que les 25 boites sont empaquettees, et au congelo, pretes a etre donnees !
Yaura plus qu'a ajouter au dernier momnet l'etiquette ''pourim sameah de la part de....'', et la fleur en bolduc autocollante.....
J'ai donc prepare cette annee, avec beaucoup de flemme, et beaucoup de mal a trouver le courage de m'y mettre :
- montecaos
- petits gateaux russes fondants
- doigts au sucre
- galettes aux flocons d'avoine et a la noix de coco
- palmiers
- chocolats fourres praline
- galettes au vin et au sesame
- macarons de la maman de soso
- navettes fourees au thon et a la tchouktchouka (tout cuit ensemble, je ne fourre pas apres cuisson !)
jeudi 30 octobre 2008
Clafoutis aux poires
C'est un gateau que je fais souvent !
Super bon !
Hyper rapide !
Pas d'oeufs a separer !
Mes enfants n'en revenaient pas qu'on ait prepare un gateau aussi vite !!!
C'est un clafoutis aux poires (on peut faire a autre chose) et aux amandes. Un regal !
Il n'est pas sec du tout, c'est un peu mouille en bas, avec les morceaux de poires...
Par contre, Je ne dirais pas qu'il est leger.... Bien qu'il n'est pas lourd du tout, et on en rajoute facilement 2-3 fois... Mais disons qu'il n'est pas hyper monte, et hyper aere.
6 oeufs
1 verre d'huile
250g de sucre
2 levures chimiques
250 g de farine
1 verre d'amandes en poudre de france
1 GRANDE boite de poires au sirop (ou autre) = 900gr
Bien battre oeufs entiers et sucre.
Ajouter l'huile.
Puis tout le jus de la boite de fruits au sirop
Ajouter la farine, levure et amandes en poudre
Ajouter les poires en petits des (je coupe chaque demi-poire en 3 quartiers, et chaque quartier 3-4 des).
Mettre le tout dans un grand moule qui va au four. Je le mets dans un moule alu jetable, le plus grand qui existe (presque la taille de la plaque du four). Pas de papier sulfu, juste huiler un peu le moule.
Enfourner a 180 degres. Pour environ 1 heure (voir si le milieu est sec avec un cure-dent). Si ca prend trop vite une coloration, baisser a 150.
Certains l'adorent tiedes... D'autres le preferent bien frais... A vous de voir !
jeudi 2 octobre 2008
Cake orange-rhum - un regal !
Bon alors voila le cake tout simple de ma mere, qui n'est pas sec du tout, c'est un regal, meme les enfants l'ont kiffe !!
Dans mon cahier de recette, il est note ''cake simple et bon de maman''.
4 oeufs
1 verre 1/2 de sucre
1 verre et demi de jus d'orange
1 bouchon de rhum
1 verre d'huile
3 verres de farine
2 levures
1 sucre vanille.
Comme d'hab : oeufs entiers et sucres, longtemps. Puis huile, rhum et jus d'orange. Puis farine et levure. 250 degres 10 minutes Puis 100 degres 20 minutes.
Pour chabbat, j'ai fait le double des quantites, ca ma donne 4 magnifiques cakes, bien montes, bien legers, pas secs, legerement mouilles presque.
Miaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmm
Salade aubergines-laitue-noix
Encore une salade a vec les aubergines frites :
Aubergines frites + laitue + noix
C'etait bon !
Salade aubergines-citrons-pommes de terre
Nouvelle salade inauguree pour les fetes !
On a A-DO-RE !
Tres simple :
J'ai melange des petits cubes d'aubergines frites + des mini morceaux de citrons confits + petits des de pommes de terre. Sel, poivre, ail en poudre. MIAM !!!
(Aubergines frites : ca s'accomode a toutes les sauces ! Alors avant la fete, j'en ai fait frire beaucoup, genre 7 ou 8 kg, en mini des. J'ai congele en plusieurs petits bols. Et j'agremente a chaque fois a ma facon.)
Les palets au sucre
Bon, je vous legue ma recette de palets au sucre que je fais souvent, et qui se mangent comme un rien....
Ils sont croquant et delicieux....
Ma fille m'a demande hier ce que je mettais de si special dedans pour que ca soit si bon, mais en fait les ingredients sont vraiment-vraiment-vraiment bidons ! lol
PALETS AU SUCRE :
Tres tres simples a faire, tres rapide et tres bon :
Tout melanger ensemble :
1 verre d'huile
1 verre de sucre
1 levure chimique
1 sucre vanille
2 oeufs entiers
farine au fur et a mesure (environ 400g).
Former des boules dans la main.
Aplatir chaque boule dans une assiette pleine de sucre (d'un seul cote), et poser sur un plaque.
Faire cuire a 175 degres, jusqu'a ce qeu le pourtour soit dore.
(Petit clin d'oeil a ma copine Michele Perez que j'ai perdue de vue, et d'ou me vient cette recette).
lundi 29 septembre 2008
Dimanche 28 septembre
Bon alors, pour les petits creux des haguims, j'ai ajoute :
Des sables au miel...
Des montecaos...
Des galettes aux flocons d'avoine et au coco....
Et des palets au sucre....
120 fricasses...Mmmmmmmmmm
J'ai fait aussi des haloths, forme-speciale-piroulie, tres simples a faire, et magnifiques !
jeudi 25 septembre 2008
Preparatifs pour les fetes
Alors voila ou j'en suis....
J'ai deja fait :
PLATS :
2 poulets aux pruneaux
2 poulets aux courgettes-oignons
2 poulets aux carottes-olives et vin
2 plats de tranches de viande avec carottes et oignons au thym
4 plats de goulash en sauce tomate et vin
2 langues aux carottes-olives et vin
2 plats de poivrons farcis + riz autour
3 plats d'aubergines frites roulees et farcies
2 pkaila
DESSERTS :
3 sorbets au citron
2 sorbets a l'ananas
9 cakes a l'orange et au rhum
2 zabayon
4 arlessa
2 tiramisu
2 quanties de makroudes
2 pim's geants
3 bavarois aux fraises
3 savoureux au chocolat
1 gateau 3 couches a la confiture de fraises
2 gateau 3 couches aux pruneaux
1 clafoutis aux peches
SIMANIMS :
viande de tete
beignets de potiron
beignets de blettes
beignets de poireaux
AMUSE-GUEULE :
4 plateaux de pizza (1 nature, 1 thon, 1 olives vertes, 1 olives noires)
185 navettes
SALADES:
Olives sauce tomates
Aubergines frites
Matbouh'a
poivorns frits
epinards au cumin
Gateau 3 couches - new version
Vous vous rappellez mon super gateau 3 couches ?
pate sablee + pate de dattes + meringue ?
Dernierement, en en mangeant un morceau, ca m'a rappelle un autre gateau.....
Il se vendait, quand j'etais jeune, en grande surface, et par chance, il etait casher.
C'etait comme une tarte, ronde, fourree de confiture de fraise, ou encore mieux.... de pate de pruneaux ! Miam !
Alors j'ai voulu tenter l'experience....
Voici donc le gateau 3 couches aux fraises... et aux pruneaux mixees ! Mmmmmmmmmmmmm
